Esfiha Síria
Ingredientes
Conversor de medidasMassa
- 1 kg de farinha de trigo
- 250 mL de água morna
- 1 copo (tipo americano) de óleo
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa rasa) de sal
- 3 tabletes de fermento para pão
- 1 gema para pincelar
Recheio
- 1/2 Kg de carne moída
- 1 cebola grande picada
- 2 tomates picados
- 1/2 maço de hortelã
- suco de limão
- sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
Recheio
- Coloque a carne moída, a cebola, os tomates, a hortelã, o suco de limão, o sal e a pimenta em um recipiente
- Misture (deixe no tempero por aproximadamente 30 minutos para pegar gosto)
- Em seguida, escorra sobre uma peneira
Massa
- Em um recipiente, esfarele o fermento e adicione o sal
- Misture até obter um líquido
- Junte a água morna
- Reserve
- Coloque a farinha (reserve um pouco), o açúcar, o sal, o fermento reservado e o óleo em um recipiente
- Misture
- Sove sobre superfície enfarinhada, polvilhando com a farinha reservada
- Deixe descansar por aproximadamente 15 minutos
- Abra porções da massa com o rolo (polvilhando farinha)
- Modele com cortador redondo
- Coloque o recheio
- Feche unindo as pontas no centro
- Coloque em assadeira retangular untada e polvilhada
- Pincele a gema
- Leve ao forno pré-aquecido (200ºC) por aproximadamente 20 minutos
Esfiha aberta
- Abra a massa grosseiramente com as mãos e polvilhe fubá
- Deixe as bordas levemente levantadas
- Coloque o recheio
Informações adicionais
Pode substituir o recheio de carne por escarola refogada.
