Participe da Comunidade
Compartilhe suas receitas, monte seu livro e inspire outros apaixonados por culinária
Farofa Natalina
Quantas estrelas essa receita merece?
Sua contribuição ajuda outros cozinheiros
Publicado
30/09/2013
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 kg de coração de frango limpo e picado
- 1 kg de moela de frango limpa e picada
- 1/4 xícara (chá) de óleo
- 2 cebolas médias picadas
- 4 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1/2 xícara (chá) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
- 1 xícara (chá) de uvas passas sem sementes
- 5 xícaras (chá) de farinha de mandioca
- 1/2 colher (chá) de noz-moscada
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara (chá) de suco de limão
Modo de Preparo
- Em uma vasilha, tempere o coração e a moela de frango com o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino e reserve.
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e acrescente a cebola e o alho, refogando por 5 minutos.
- Junte o coração, a moela, o louro e a água, mexendo bem. Tampe a panela e leve ao fogo alto e, quando iniciar a fervura, abaixe o fogo e cozinhe por 35 minutos. Verifique se os miúdos estão macios, escorra o caldo e reserve.
- Em uma panela grande, derreta a manteiga e acrescente os miúdos escorridos, as azeitonas, as uvas passas, a farinha de mandioca e a noz moscada e misture bem.
- Cozinhe, mexendo sempre, até a farofa ficar bem solta, úmida e levemente torrada. Verifique o sal e retire do fogo. Sirva em temperatura ambiente.
Você já fez essa receita?
Compartilhe sua experiência!
