Fatias Húngaras Salgadas
Ingredientes
Conversor de medidas- 25g de fermento biológico fresco
- 1 colher (sopa) de açúcar refinado
- ¼ xícara (chá) de leite morno
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo
Massa
- ¼ xícara (chá) de água filtrada e morna
- 75g de manteiga em temperatura ambiente
- 100g de batatas cozidas e espremidas ainda quentes
- 1 ovo grande ligeiramente batido
- 1 colher (chá) rasa de sal
- 350g de farinha de trigo (aproximadamente)
Recheio
- 150g de presunto cozido fatiado e bem picado
- 150g de mussarela ou queijo prato fatiado e picado
- 100g de azeitonas verdes ou pretas picadas e escorridas
- 150g de requeijão cremoso firme
- 2 colheres (sopa) de folhas frescas de manjericão picadas, ou orégano
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180º C.
- Dissolva o fermento com o açúcar. Junte o leite e a farinha de trigo (da fermentação) misture bem. Deixe levedar por 15 minutos ou até que esteja bem crescido.
- Acrescente os demais ingredientes e amasse até a massa ficar macia e soltar das mãos.
- Abra a massa em um retângulo de 40 x 30 cm sobre uma superfície levemente enfarinhada.
- Passe o requeijão sobre a massa e jogue os demais ingredientes.
- Enrole como se fosse um rocambole e deixe a massa na grossura que desejar. Corte o rolo em fatias de 2 ½ cm de largura e coloque em assadeiras forradas com papel manteiga, tomando o cuidado de deixar os cortes para cima.
- Deixe crescer novamente até dobrar de volume, pincele com ovo batido misturado com um fio de azeite e se desejar polvilhe queijo parmesão.
- Asse por mais ou menos 30 minutos ou até que fiquem douradas.
