Feijão-de-Tropeiro Gostoso
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 01 kg de feijão preto ou jalo
- 01 xícara (chá) de farinha de mandioca
- 01 kg de lingüiça
- 02 dentes de alho socados
- 03 cebolas em rodelas
- 01 kg de toucinho para torresmo
- 02 ovos cozidos
- 02 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Cozinhar o feijão até ficar macio (não usar a panela de pressão, pois os grãos devem ficar inteiros).
- Deixar escorrer o caldo numa peneira.
- Picar o toucinho, temperar com sal e fritar até começar a amarelar.
- Fritar a lingüiça numa panela com um pouco d´água e tampar
- Destampar logo que a água secar,para corar.
- Na gordura do torresmo (1/2 xícara de chá) bem quente, refogar o alho, as cebolas e o feijão (sem o caldo) e refogar mais um pouco.
- Adicionar a farinha, o torresmo e a cebolinha verde.
- Arrumar a farinha, o torresmo e a cebolinha verde.
- Arrumar numa travessa grande
- Enfeitar em volta com rodelas de lingüiça e ovos cozidos
- Servir com couve à mineira, arroz e molho acebolado
