Folhado de Peru
Braga
Informações da receita
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- 1 colher de sopa de sal
- 1 xícara de chá morna e 1 copo americano de leite
- 1 xícara de chá de manteiga
- 1kg de farinha de trigo peneirada
- 200g de peito de peru defumado fatiado
- 2 gemas de ovo batidas com 1 colher de chá de óleo
- 50g de fermento biológico
Como fazer
Faça um buraco no centro da farinha e coloque o fermento dissolvido no leite, o sal e a manteiga. Misture tudo, vá amassando bem com as mãos e junte o leite aos poucos até incorporar bem. Sove e amasse muito bem por 15 minutos.
A massa deve ficar lisa, homogênea e desgrudar das mãos. Faça uma bola, embrulhe-a com um guardanapo, envolva em um pano de prato e deixe crescer em um lugar quente por 1 hora ou até que dobre de volume.
Sove a massa novamente por mais 10 minutos. Abra-a com o auxílio do rolo, na espessura de 1cm. Corte em quadrados de 15cm de lado. Ponha em cada um deles uma fatia de peito de peru e enrole cada um como rocambole.
Feche as pontas e coloque-os em uma assadeira. Embrulhe a assadeira com um pano de prato e deixe a massa crescer por mais 25 minutos. Pincele com a gema batida e leve para assar em forno preaquecido a 150°C por cerca de 25 minutos ou até que estejam bem dourados.
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