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Fracassado de frango
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Publicado
25/08/2024
5.0 (1 voto)
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 frango
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola roxa picada
- 1 generosa dose de cachaça
- 3 xícaras (chá) de caldo de galinha
- 100g de creme de leite
- 100g de purê de tomate
- Suco de ½ limão
- Sal, pimenta-do-reino branca
Modo de Preparo
- Cortar o frango em pedaços, temperar com sal e pimenta
- Dourar na mistura de manteiga e óleo junto com a cebola
- Tampar a panela e deixar refogar em fogo médio por cerca de 10 minutos
- Flambar com a cachaça
- Acrescentar o caldo de galinha, o creme de leite e o purê de tomate, deixando cozinhar com a panela tampada e em fogo baixo até o frango ficar macio (cuidado para não deixar o molho ressecar).
- Retirar os pedaços de frango e reservar
- Passar o molho no liquidificador, acrescentar o suco de limão
- Servir o frango aquecido junto com o molho
- Acompanhar com legumes cozidos e passados na manteiga e arroz branco.
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