Frango com laranja à moda chinesa

Name: Frango com laranja à moda chinesa
Yield: 4 porções
Ingredients: Molho:; 1 1/2 xícara (360 ml) de água; 2 colheres (sopa) de suco de laranja; 4 colheres (sopa) de suco de limão; 1/3 xícara (80 ml) de vinagre de arroz; 2 1/2 colheres (sopa) (40 ml) de molho de soja; 1 colher (sopa) de raspas de laranja; 100 g de açúcar mascavo; 1/2 colher (chá) de raiz de gengibre fresca picada; 1/2 colher (chá) de alho picado; 2 colheres (sopa) de cebolinha picada; 1/4 de colher (chá) de pimenta vermelha em flocos; 3 colheres (sopa) de maisena; 2 colheres (sopa) de água; Frango:; 2 peitos de frango, sem osso e sem pele, cortados em cubos; 1 xícara (120 g) de farinha de trigo; 1/4 de colher (chá) de sal; 1/4 de colher (chá) de pimenta; 3 colheres (sopa) de azeite de oliva

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Enviado por

Lucia

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Rendimento

4 porções

Publicado

09/05/2011

5.0 (1 voto)

Ingredientes

Conversor de medidas

Molho

1 1/2 xícara (360 ml) de água
2 colheres (sopa) de suco de laranja
4 colheres (sopa) de suco de limão
1/3 xícara (80 ml) de vinagre de arroz
2 1/2 colheres (sopa) (40 ml) de molho de soja
1 colher (sopa) de raspas de laranja
100 g de açúcar mascavo
1/2 colher (chá) de raiz de gengibre fresca picada
1/2 colher (chá) de alho picado
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
1/4 de colher (chá) de pimenta vermelha em flocos
3 colheres (sopa) de maisena
2 colheres (sopa) de água

Frango

2 peitos de frango, sem osso e sem pele, cortados em cubos
1 xícara (120 g) de farinha de trigo
1/4 de colher (chá) de sal
1/4 de colher (chá) de pimenta
3 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparo

Despeje a água, os sucos de laranja e de limão, o vinagre de arroz e o molho de soja em uma panela, em fogo médio-alto. Sem deixar de mexer, acrescente as raspas de laranja, o açúcar mascavo, o gengibre, o alho, a cebola picada e a pimenta em flocos. Deixe essa mistura levantar fervura. Depois, retire a panela do fogo. Deixe-a esfriar por 10 a 15 minutos.
Coloque os pedaços de frango em um saco plástico tipo zip. Quando o conteúdo da panela tiver esfriado, despeje 1 xícara do molho no saco. Reserve essa marinada. Feche bem o saco e leve-o à geladeira por 2 horas, no mínimo.
Em outro saco plástico tipo zip, junte a farinha com o sal e a pimenta. Depois, acrescente os pedaços de frango marinados (escorridos). Feche bem o saco e sacuda-o para misturar os ingredientes e cobrir bem o frango.
Aqueça o azeite em uma frigideira grande, ou em um wok, em fogo médio. Coloque os pedaços de frango na frigideira. Doure-os dos dois lados. Em seguida, escorra-os em papel-toalha. Por fim, cubra-os com papel-alumínio.
Limpe a frigideira e adicione o molho restante. Deixe levantar fervura em fogo médio-alto. Depois, junte a maisena diluída em 2 colheres (sopa) de água. Reduza o fogo para médio-baixo. Acrescente os pedaços de frango e cozinhe lentamente por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Sirva quente.