Frango Ensopado com Canjiquinha
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 frango em média de 1 kg
- 200 g de canjiquinha
- 1 colher (sopa) de sal com alho
- 1 folha de louro
- 1 ramo de salsa e cebolinha verde
- 2 cebolas médias picadinhas
- 1 concha de gordura de porco (ou óleo canola)
- 2 litros de água
- 1 cálice de caldo de limão
- 1 cálice de cachaça
- 1 colher (sopa bem rasa) de urucum
- Pimenta à gosto
Modo de Preparo
- Limpar e cortar o frango nas juntas e reservar.
- Cozinhar a canjiquinha em água pura e reservar.
- Colocar a água para ferver, juntar o caldo do limão, colocando o frango e deixando ferver por 5 minutos.
- Escorrer, lavar e reservar.
- Colocar uma panela para esquentar, juntando a gordura, o sal com alho e o corante, colocando neste refogado os pedaços do frango para dourar
- Em seguida ir colocando água aos poucos, para formar um caldo bem suculento.
- Ao caldo acrescentar o resto dos ingredientes.
- Coloca a canjiquinha por cima e deixe pegar gosto.
- Acertar o tempero.
- Acompanhar com arroz, angu, couve e pimenta.
