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Frango grelhado com salada de abacate
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Ingredientes
Conversor de medidas- 2 filés de peito de frango
- 1 abacate
- 2 tomates
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de coentro fresco picado
- suco de 1 limão
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Num prato, tempere os filés de peito de frango com sal e pimenta-do-reino
- Numa tábua, corte o abacate na metade no sentido do comprimento
- Retire o caroço e descasque o abacate com cuidado
- Apóie a metade descascada sobre uma tábua e corte lâminas grossas
- Corte as lâminas em tiras, e as tiras em cubos
- Na tábua, corte os tomates em metades e retire as sementes com o dedo indicador
- Corte o tomate em cubos do mesmo tamanho dos cubos de abacate
- Numa tigela, junte o tomate, o abacate, o coentro, 1 colher (sopa) de azeite e o suco de limão
- Misture delicadamente para não desmanchar o abacate
- Tempere com sal e pimenta-do-reino
- Leve uma frigideira antiaderente ao fogo médio
- Regue com 1 colher (sopa) de azeite e, assim que aquecer, junte a manteiga
- Quando derreter, coloque os filés de frango para dourar e não mexa
- Após 3 minutos, verifique o ponto levantando o filé com uma espátula (evite furar o filé com um garfo)
- Vire de lado e deixe dourar por mais 3 minutos
- Quando os dois lados estiverem dourados, retire os filés da frigideira
- Se os filés forem muito grossos, desligue o fogo e deixe-os na frigideira um pouco mais para ter certeza que o centro não ficou cru.
- Em dois pratos, divida a salada de forma que o fundo fique coberto
- Coloque um filé de frango sobre a salada
- Sirva imediatamente.
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