Frango Japonês no Espetinho Roger

Misture os ingredientes do molho yakitori.

Deixe ferver em uma panela destampada em fogo alto por uns 10 ou 15 minutos, ou até que o volume reduza cerca de 1/3.

Ponha num copo alto.

Corte o frango em quadrados de 2 cm e os fígados em quadrados de 2 cm.

Deixe de molho em água durante 5 minutos para tirar o sangue

Escorra.

Retire os cabos dos cogumelos e corte os chapeuzinhos em quatro (se os cogumelos forem pequenos, use-os inteiros).

Corte os pimentões em quatro, no sentido do comprimento

Tire as sementes e corte os quatro ao meio.

Corte os alho-porós ou as cebolinhas em pedaços de 2 cm.

Se usar espetinhos de bambu ou madeira, deixe de molho na água fria para evitar que se queimem.

Devem ser usados 20 a 30 espetinhos de cerca de 10 cm.

Enfie 4 a 5 pedaços de frango em cada espeto sem juntar demais, para que fiquem bem grelhados.

Prepare outros espetinhos com fígado e outros com legumes.

Se preferir, alterne pedaços de frango e alho-poró ou cebolinha.

Retire, regue com o molho yakitori e torne a grelhar, virando os espetinhos.

Repita mais umas duas ou três vezes esse procedimento, tomando o cuidado para não deixar secar.

Informações adicionais

O melhor local para se preparar o yakitori é uma churrasqueira à carvão.
A segunda opção é a grelha do forno.