Truta poché com creme de alho-poró

1. Ligue o forno à temperatura média
2. Lave as trutas, seque com toalha de papel e tempere-as com sal e pimenta-do-reino
3. Reserve
4. Disponha as trutas em uma assadeira, espalhe as tiras de cebola e despeje o vinho misturado com 1/2 xícara (chá) de água
5. Em seguida, regue com azeite de oliva
6. Leve o peixe ao forno por 25 minutos, ou até ficar macio
7. Retire do forno e, com uma faca para filetar, retire a pele e separe os filés
8. Salpique o sal e a pimenta-do-reino
9. Se preferir, decore com endro

Sirva com creme de alho-poró

1. limpe os alhos-porós, retire as folhas mais duras e lave bem
2. Pique-o em rodelas finas e reserve
3. Coloque em uma panela a margarina light, o alho-poró e 1 cebola
4. Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, até os legumes ficarem macios
5. Polvilhe a farinha de trigo e deixe dourar, sem parar de mexer
6. Junte, aos poucos, o leite desnatado misturado com 1/2 xícara (chá) de água e cozinhe, sem parar de mexer, por mais 5 minutos, ou até obter um creme
7. Acerte o sal e retire do fogo
8. Distribua o creme no prato, polvilhe com pimenta rosa a gosto e sirva.