Furrundum Valéria Silva

Lave bem as cidras, rale a casca no ralador grosso sem atingir a polpa, deixe a casca ralada de molho em uma tigela com água fria, trocando a água várias vezes, por algumas horas ou até eliminar o sabor amargo

Escorra e esprema bem

Coloque a casca ralada em uma panela, junte a rapadura ou açúcar mascavo, misture bem, acrescente gengibre, leve ao fogo brando e cozinhe, mexendo de vez em quando, até o fundo da panela começar a aparecer

Acrescente o coco ralado, cozinhe mexendo sempre, por mais alguns minutos

Tire do fogo, deixe esfriar, retire pequenas porções da massa e modele formando bolinhas