Galinha à Manduca
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 galinha com miúdos
- 1 cebola
- 1 xícara de arroz
- Sangue de galinha
- ½ xícara de vinagre
- 1 colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de banha
- Pó de piri-piri
Modo de Preparo
- Desossa-se completamente uma galinha.
- Com a banha, refogue os miúdos da galinha
- Quando alourados, acrescenta-se duas xícaras de água
- Quando o caldo ferver, junta-se o arroz e adiciona-se o sangue misturado com um pouco de vinagre e sal.
- Recheie imediatamente a galinha com este recheio, costure com um fio culinário para que o recheio não saia, unte com bastante gordura e bastante piri-piri até cozinhar.
- Asse na brasa, no forno ou numa panela untada de gordura
Informações adicionais
8 malaguetas vermelhas 3 malaguetas verdes 1 dente de alho 1 colher de chá de colorau 1 casca de limão 200 ml de azeite vinagre e Sal PREPARAÇÃO
Junte tudo e faça uma mistura consistente. Em vez do vinagre
