Participe da Comunidade
Compartilhe suas receitas, monte seu livro e inspire outros apaixonados por culinária
Gelatina de hortelã
Quantas estrelas essa receita merece?
Sua contribuição ajuda outros cozinheiros
Ingredientes
Conversor de medidas- 3 xícaras de água mineral
- 3 maços de hortelã
- 1 xícara de vinagre de arroz
- 3 xícaras de açúcar
- 3 envelopes de gelatina branca sem sabor
- 2 colheres de sopa de grãos de pimenta-rosa
- Suco de 1 limão galego ou meio limão siciliano
Modo de Preparo
- Desfolhe os maços de hortelã sobre uma peneira
- Lave bem as folhas em água fria
- Faça um chá de hortelã – ferva as folhas com a água, tampe e deixe amornar
- Passe por uma peneira bem fina para retirar os resíduos
- Ferva novamente com o vinagre e o açúcar, espere reduzir aproximadamente um terço
- Desligue
- Acrescente o suco de limão
- Amoleça a gelatina em um pouco de água, derreta no fogo bem baixo acrescente ao liquido de vinagre e hortelã
- Escolha uma forma de bolo ou uma tigela com o fundo redondo para gelar a gelatina
- Unte com um pouco de óleo, vai facilitar na hora de soltar da forma
- Coloque uma ou duas conchas de gelatina no fundo, deixe gelar até ficar quase dura, espalhe alguns grãos de pimenta
- Adicione mais gelatina e volte para a geladeira
- É a única maneira dos grãos ficarem suspensos
- Repita uma ou duas vezes, depois complete coma gelatina e guarde coberto na geladeira
- Na hora de servir coloque a forma em uma panela com água quente, vire, como se fosse entornar algumas vezes para ver se as laterais e o fundo estão soltos
- Uma vez solta, coloque o parto em que for servir sobre ela e vire de uma só vez
- Não esqueça de usar um pano de prato para pegar a forma que deverá estar quentinha.
Você já fez essa receita?
Compartilhe sua experiência!
