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Gigot de cordeiro com feijão branco
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Publicado
12/01/2012
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 pernil de cordeiro
- 300ml de vinho branco
- 1 cabeça de alho
- 1 cebola
- 1 ramo de alecrim fresco
- 1 colher (café) de pimenta moída
- 2 colheres (sobremesa) de sal
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
Modo de Preparo
- Bata todos os temperos no liquidificador. Transfira para uma vasilha grande, coloque o pernil e deixe marinar de véspera, virando o pernil depois de 12 horas.
- No dia seguinte, coloque o pernil em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
- Retire do papel-alumínio e deixe por mais 15 minutos para corar (se preferir mais cozido, deixe por 30 minutos coberto com papel).
- Sirva com feijão branco.
Informações adicionais
O gigot d’agneau, o pernil do cordeiro, é um dos prato símbolos da cozinha francesa, o prato do domingo nos almoços de família ou nos jantares íntimos entre amigos. Uns gostam dele perfumado com alho, e neste caso o alho é introduzido em pedaços no interior do pernil, outros consideram que este condimento anula o gosto da carne. Estes últimos o preparam com sal, pimenta do reino e alguns galhinhos de tomilho.
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