Goma para Tapioca
Esse preparo é genuinamente brasileiro, muito consumido pelos indígenas e, hoje, em quase todo o Brasil - com maior concentração no norte e nordeste - e em algumas partes do mundo.
Modo de Preparo
- Coloque o polvilho em uma travessa e cubra com água.
- Misture e deixe descansar até formar uma massa no fundo.
- O bacana é fazer de noite para a manhã do dia seguinte.
- Retire o excesso de água.
- Coloque a massa que sobrou em um pano de prato e retire o tanto de água da massa que puder.
- O que sobrou é a goma para fazer tapioca.
