Goulash de músculo
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 kg de músculo
- 1 colher (sopa) de óleo
- ¼ xícara (chá) de vinho tinto
- 3 fatias de bacon
- 4 cebolas graúdas
- 1 colher (sopa) de páprica picante
- 1 xícara (chá) de funghi seco
- 1 colher (chá) de sal
- ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino
- 2 colheres (sopa) de catchup
- 1 lata de creme de leite
Modo de Preparo
- Cortar a carne em quadradinhos e reservar
- Picar as cebolas e reservar
- Aquecer uma frigideira e colocar o óleo, colocando os cubos de carne para dourar em fogo alto
- Regar a frigideira com o vinho e deixar evaporar
- Acrescentar 1 xícara de água à frigideira para soltar o caramelizado da carne e do vinho
- Despejar este líquido na panela juntamente com os pedaços de carne, levar ao fogo baixo com a panela tampada
- Picar as fatias de bacon e colocar na frigideira em fogo baixo para que liberem a gordura e dourem levemente
- Acrescentar as cebolas picadas, aumentar o fogo e dourar levemente
- Salpicar com sal, pimenta-do-reino e a páprica
- Misturar bem e regar a frigideira com 1/2 xícara de água
- Despejar o conteúdo na panela de pressão, que já está cozinhando a carne, acrescentar o funghi seco e cozinhar por cerca de 45 minutos, (ou até que a carne esteja macia, se necessário acrescentar um pouco de água ao molho)
- Colocar o catchup, se necessário ainda acertar o ponto de sal e pimenta-do-reino e cozinhar mais um pouco sem a tampa até que o molho adquira a consistência ideal
- Por fim, acrescentar o creme de leite (sem soro) no final do cozimento.
