Gratin de cebolas
Publicado
21/11/2012
Ingredientes
Conversor de medidas- 900 g de cebola
- 150 g de leite
- 6 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 3 ovos
- 1 buquê de ervas aromáticas mistas (sálvia, tomilho, manjerona e salsa)
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- salpimenta do reino preta
Modo de Preparo
- Corte as cebolas e corte-as ao meio no sentido da largura. Arrume-as numa travessa refratária, com a calota virada para baixo, e regue-as com uma emulsão composta de 3 colheres de sopa de azeite e 4 de água. Tempere com sal e pimenta e cubra com papel-alumínio. Cozinhe em forno preaquecido a 230°C por 30 minutos.
- Lave cuidadosamente as ervas aromáticas, seque-as com papel absorvente e pique-as fininho. Bata os ovos numa vasilha juntamente com o leite, 3 colheres de sopa de parmesão e o repicado de ervas. Tempere com sal.
- Retire as cebolas do forno, eliminando o papel-alumínio, e cubra-as com o composto preparado.
- Salpique com o parmesão restante e recoloque-as no forno, posicionando a travessa exatamente sob o gratinador (se houver), levando a temperatura a 200°C. Deixe gratinar por 30 minutos, retire do forno e sirva diretamente na travessa. o vinho.
- Acompanhe com um branco de uvas Chardonnay da América do Sul ou do Norte.
