Guacamole com Coentro
Ingredientes
Conversor de medidas- 2 tomates médios
- 1 pimenta-dedo-de-moça média
- 1/2 maço médio de coentro
- 1 cebola média
- 1 limão médio
- 1 abacate médio
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
- Sal a gosto
- tortilla pronta para acompanhar
Modo de Preparo
- Lave os tomates e a pimenta em água corrente e elimine os pedúnculos
- Limpe o coentro e lave-o em água corrente
- Coloque os tomates, a pimenta e o coentro em uma tigela com solução de hipoclorito (siga as especificações do fabricante)
- Em seguida, escorra a solução, seque os tomates, a pimenta e o coentro com toalha de papel.
- Parta os tomates ao meio, elimine as sementes e pique a polpa em cubos bem pequenos
- Abra a pimenta ao meio, elimine as sementes com os filamentos internos brancos
- Pique a polpa em pedaços bem pequenos
- Separe somente as folhas do coentro, pique-as finamente e reserve.
- Descasque a cebola, lave-a e corte em pedaços bem pequenos
- Lave o limão, seque-o com toalha de papel e tire o suco
- Lave o abacate, descasque-o e reserve a semente.
- Coloque a polpa do abacate em um prato fundo e amasse com um garfo, deixando-o com alguns pedaços
- Regue com o suco de limão e misture
- Junte os tomates, a pimenta, o coentro, a cebola, o azeite de oliva e o sal
- Misture bem até ficar homogêneo.
- Sirva a guacamole com tortillas de milho.
- Sirva em seguida, para evitar que o abacate escureça e fique amargo.
Informações adicionais
Cada porção possui 165 g
