Kouglof
Ingredientes
Conversor de medidas- 250g de farinha de trigo
- 5g de sal
- 35g de açúcar
- 2 ovos
- 15g de fermento biológico
- 150g de manteiga
- 100g de uvas passas pretas
- 50ml de rum
- 50ml de leite
- 20g de amêndoas filetadas
Modo de Preparo
- Misturar na batedeira com gancho, a farinha, o sal, o açúcar, os ovos e o fermento biológico
- Bater bastante para dar elasticidade e corrigir a textura com o leite
- Incorporar a manteiga amolecida e reservar na geladeira por 4 horas no mínimo
- Amassar a massa e incorporar as uvas passas marinadas no run
- Em uma forma de Kouglof untada de manteiga, colocar as amêndoas filetadas
- Modelar e colocar a massa
- Deixar crescer por uma hora e assar no forno a 170° C
- Após desinformar, polvilhar de açúcar de confeiteiro.
Informações adicionais
Essa receita vem da Alsacia, região de fronteira entre a França e a Alemanha e, é considerado um primo distante do panetone.
