Lasanha de bacalhau com purê de mandioca
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- ½ kg de mandioca descascada e picada
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de leite
- ½ cebola média ralada
- 300 g de bacalhau dessalgado e picado
- 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
- ½ xícara (chá) de salsinha picada
- 200 ml de vinho branco seco
- 1 caixinha de creme de leite
- 200 g de massa fresca de lasanha
- 150 g de queijo parmesão ralado
- 150 g de queijo mussarela fatiado
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
Modo de Preparo
- Coloque em uma panela a mandioca e cubra com água
- Tampe parcialmente e cozinhe por 45 minutos ou até ficarem macias
- Retire do fogo
- Escorra a água e pique a mandioca
- Reserve.
- Derreta a manteiga em uma panela, polvilhe a farinha de trigo e doure, sem parar de mexer
- Despeje o leite e cozinhe, sem parar de mexer com um batedor manual, por 5 minutos ou até encorpar
- Obtendo um molho bechamel
- Tempere com o sal, a pimenta e anoz-moscada
- Retire do fogo.
- Bata no liquidificador o molho bechamel com a mandioca cozida e o creme de leite
- reserve.
- Em outra panela refogue a cebola e o bacalhau em 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Misture a salsinha e o vinho
- Abaixe o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 15 minutos ou até ter pouco líquido
- Retire do fogo.
- Com o azeite de oliva restante unte uma assadeira (25 cm x 30 cm)
- Monte camadas alternadas de massa, creme de mandioca, refogado de bacalhau, queijo parmesão e queijo mozarela
- Termine com queijo mozarela.
- Leve ao forno preaquecido em temperatura média (180°C) por 20 minutos ou até a superfície dourar
- Ao servir, decore com manjericão.
