Lasanha Light
Ingredientes
Conversor de medidas- 2 berinjelas grandes
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- azeite para untar a frigideira
- 300gr de mussarela ralada
- 300gr de buster ralado (peito de frango light da Lebon)
- 100gr de parmesão ralado
Molho
- 1 cebola picadinha
- 2 tomates grandes picadinhos
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 sachê de molho pronto Knorr Vitalle
- salsinha, cebolinha e manjericão picadinhos a gosto
- 1 cubo caldo de carne
- 1/2 xícara (chá) de água
Creme
- 1/2 cebola picadinha
- 1 colher (sopa) margarina light
- 1/2 caixinha de creme de leite light
- 3 colheres de requeijão light
- 1/2 xícara (chá) de leite
- sal e noz moscada a gosto
Modo de Preparo
- Lave bem as berinjelas e corte em fatias no sentido do comprimento, deixe em água e sal por 15 minutos
- Enquanto isso, prepare o molho
- Numa panela aqueça o azeite doure a cebola, junte os tomates e o caldo de carne, mexa bem
- Junte a salsinha, cebolinha e manjericão, e pimenta-do-reino, refogue em fogo baixo por uns 5 minutos
- Junte o sachê de molho pronto e a água, acerte o sal e deixe apurar por uns 10 minutos
- Numa frigideira antiaderente, coloque um pingo de azeite e deixe esquentar, e vá grelhando as fatias de berinjelas
- Você pode reservar, ou já ir montando conforme for grelhando
- Num refratário, coloque um pouco de molho, cubra bem com fatias de berinjelas grelhadas, espalhe um pouco do buster e um pouco da mussarela, coloque molho, e repita as camadas até acabar os ingredientes (dá umas 3 camadas de recheio e 4 de berinjela), terminando com a camada de berinjela
- Reserve
- Numa panela, derreter a margarina, doure a cebola
- Junte o requeijão e deixe derreter, junte o leite, o sal e a noz-moscada, mexa bem
- Junte o creme de leite, misture bem e desligue
- Cubra a lasanha com esse creme
- Polvilhe parmesão ralado
- Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos, em forno médio
