Leite Frito

• 1/2 litro de leite
• 4 colheres de sopa de amido de milho
• 1 xícara de açúcar
• 1 tira da casca do limão bem fininha, com quase nada da parte branca da casca
• 1 canela em pau

Para Empanar

• 1 xícara de farinha de trigo

Para Regar

• 1 lata de leite condensado

1. Em uma vasilha, misture o leite, o amido de milho e o açúcar. Misture bem com o auxílio de um fouet e coloque em uma panela. Adicione a tira da casca do limão e a canela em pau.
2. Leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar.
3. Apague o fogo, retire as casca do limão e a canela, e coloque tudo em um refratário de tamanho médio/pequeno untado ligeiramente com óleo (essa mistura deverá ter mais ou menos dois dedo de altura).
4. Leve a geladeira para esfriar totalmente coberto com filme PVC, por aproximadamente de 2 a 3 horas, até ficar bem firme.
5. Desenforme e corte em um formato quadrado, passe pela farinha de trigo e frite em óleo moderado/quente, delicadamente até dourar. Retire do óleo delicadamente para não arrebentar, pois fica muito delicado, escorra sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo e sirva com leite condensado por cima.