Licor de Ginja
Ingredientes
Conversor de medidas- 2 quilos de açúcar refinado
- 1 litro e ½ de conhaque
- 1 garrafa de vodka
- 5 quilos de Ginjas
- 3 litros de água
Modo de Preparo
- Lavar bem as ginjas
- Colocar numa panela com a água, deixando em fogo lento até que as frutas se abram
- Retirar do fogo e deixar esfriar um pouco
- Extrair a polpa das ginjas com o espremedor e tornar a levar ao fogo, juntado quase 2 quilos de açúcar refinado
- Aproveite toda a água em que as ginjas foram cozidas
- Deixar ferver durante cerca de ½ hora
- Apagar o fogo e deixar esfriar bem
- Passar por uma peneira fina e acrescentar a vodka e o conhaque
- Misturar muito bem e filtrar, colocando um chumaço grande de algodão no fundo do funil
- Trocar o algodão de vez em quando para que fique bem filtrado
- Deixar em garrafas hermeticamente fechadas por 30 a 60 dias
- Se preferir um licor mais fraco, diminua a dose de vodka
