Licor de Laranja (laetare)
Ingredientes
Conversor de medidas- 3 e 1/2 litros de mel
- 3 e 1/2 litros de água
- 3 e 1/2 litros de álcool de cereais
- cascas de 4 laranjas frescas (sem a parte branca)
- 4 paus de canela
- 1 pedaço pequeno de gengibre
- 4 cravos-da-índia
- 3 ramos de alecrim
- 1/2 colher (sopa) de cardamomo
- 1 colher (sopa) de açafrão
Acessórios
- gaze
- algodão
Modo de Preparo
- Sobreponha alguns pedaços de gaze, ponha a casca de laranja no centro e amarre as pontas, formando uma trouxa (ou boneca, como eles dizem)
- Faça o mesmo com a canela, o gengibre, o cravo, o alecrim e o cardamomo.
- Reserve.
- Numa panela, leve ao fogo o mel, a água e as bonecas.
- Deixe ferver até engrossar.
- Retire e deixe esfriar.
- Ponha a calda em vasilhas com tampa de rosca.
- Junte o álcool e deixe descansar por no mínimo 15 dias.
- Adicione o açafrão e retire as bonecas.
- Pegue um garrafão com o fundo cortado e encha o gargalo com algodão
- Deixe-o de cabeça para baixo em contato com outra garrafa.
- Ponha o licor no garrafão para que o líquido seja filtrado pelo algodão.
- Deixe descansar por 20 dias antes de servir.
