Lombo com Gorgonzola e Pêra
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 quilo de lombo
- 2 colheres (chá) de sal
- pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de mel
- 1/2 xícara de (chá) de vinho branco
- 200 g de queijo tipo gorgonzola picado
- 1 pêra grande cortada em fatias finas
- 1 colher (sopa) de margarina
MOLHO
- 4 colheres (sopa) de amido de milho
- 2 xícaras (chá) de água
- 1/2 colher (chá) de sal
- 2 colheres (chá) de molho inglês
- 3 colheres (sopa) de mel
- 1 pêra média cortada em cubos médios
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
Modo de Preparo
- Corte o lombo, como uma colcha.
- Coloque-o em uma tigela grande e tempere com o sal, a pimenta, o mel e o vinho.
- Deixe neste tempero por 1 hora.
- Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
- Abra o lombo sobre uma tábua, coloque o queijo gorgonzola e a pêra e enrole como rocambole.
- Amarre com o barbante, coloque em uma assadeira grande.
- Besunte com a margarina e cubra com papel-alumínio.
- Leve ao forno por 40 minutos.
- Retire o papel-alumínio e asse por mais 20 minutos ou até dourar.
- Corte o lombo em fatias, coloque-o em uma travessa e reserve em lugar aquecido.
MOLHO
- Em uma panela média, dissolva o amido de milho na água.
- Adicione o molho inglês, o sal e o mel.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar levemente.
- Retire do fogo e misture a pêra e a salsinha.
- Coloque o molho sobre o lombo reservado.
- Sirva a seguir.
Informações adicionais
Para amarrar
barbante
Para cobrir
papel-alumínio
