Maneco com jaleco

• 200g de bacon em cubos
• 500g de pernil de porco magro cortado em cubos

Para temperar o pernil

• 02 dentes de alho amassadinho
• ½ colher (sopa) de sal
• Pimenta malagueta e do reino a gosto
• Óleo para dourar a carne (02 colheres sopa)

Para o refogado

• 100g de cebola picada em cubos
• 02 tomates sem semente em cubos
• 01 pimentão amarelo picado em cubos
• 06 folhas de couve lavada e rasgada
• 02 colheres (sopa) de fubá dissolvido em ½ litro de água
• Salsinha e cebolinha a gosto na finalização do prato

1. Deixar a carne temperada por mais ou menos 01 hora.
2. Aquecer uma panela, refogar o bacon até dourar ligeiramente, colocar o óleo e o pernil já temperado e deixar ficar bem douradinho, mexendo sempre para não queimar
3. Quando a carne estiver dourada, juntar a cebola e o pimentão e deixar murchar
4. A seguir colocar o tomate e deixar refogar para que o mesmo desmanche
5. Acrescentar a água misturada com o fubá e deixar levantar fervura para colocar a couve (se necessário acrescentar mais água )
6. Deixar cozinhar bem e mexer sempre
7. Retificar o tempero e logo que for servir colocar a salsinha e a cebolinha
8. Servir com arroz branco.