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Maniçoba do Pará
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Ingredientes
Conversor de medidas- 3kg de maniva moída (folha de mandioca-brava)
- 1/2 kg de toucinho
- 1/2 kg de carne-seca
- 1/2 kg de linguiça portuguesa
- 1/2 kg de paio
- 1/2 kg de lombo de porco
- 1/2 kg de orelha de porco
- 1/2 kg de rabo de porco
- Alho e pimenta-de-cheiro a gosto
Modo de Preparo
- Comece quatro dias antes de servir
- No primeiro dia, coloque a manica moída numa panela grande com bastante água pela manhã e deixe ferver até anoitecer, em fogo brando, sem deixar a água secar.
- No segundo dia, acrescente o toucinho e deixe ferver novamente pelo dia inteiro.
- No terceiro dia, escalde todas as carnes e coloque-as na panela da maniva
- Ferva de novo pelo dia inteiro, mexendo as vezes.
- No quarto dia, acrescente o alho espremido e a pimenta
- Deixe ferver por mais de 6 horas, mexendo as vezes
- Sirva com arroz branco e farinha de mandioca.
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