Manjar Branco com Calda de Ameixa
A receita dessa sobremesa chegou ao Brasil por volta dos anos 1.800 e ela foi publicada no primeiro livro de receitas do Brasil "O Grande Cozinheiro Imperial" em 1841.
Rendimento
12 porções
Tempo Total
20 minutos
Publicado
26/01/2013
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Ingredientes
Conversor de medidas- 1 litro de leite
- 200 ml de leite de coco
- 100 g de coco ralado
- 6 colheres (sopa) rasas de amido de milho
- 8 colheres (sopa) de açúcar
Para a calda
- 100 g de ameixas
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 360 ml de água
Modo de Preparo
- Numa panela, coloque um pouco do leite e o amido de milho, mexa bem até dissolver todo o amido.
- Em seguida coloque os outros ingredientes na panela e mexa tudo muito bem.
- Leve a preparação ao fogo baixo, mexendo sempre com uma colher até engrossar bem, como um mingau.
- Passe um pouco de óleo na forma e disponha nela o preparo do manjar.
- Depois de frio, coloque um filme plástico em contato com o manjar para evitar que se forme uma película.
- Coloque a forma na geladeira por 6 horas antes de desenformar.
- Para desenformar, passe uma faca nas laterais da forma e fure com a faca bem no meio do manjar até atingir o fundo da forma, isso vai retirar o ar e ajuda para desenformar depois vire a forma sobre um prato.
- Para a calda, numa panela misture todos os ingredientes, leve ao fogo médio até engrossar.
- Deixe a calda esfriar antes de colocá-la sobre o manjar.
- Decore-o com ameixas.
