Marshmallow para sorvete
Ingredientes
Conversor de medidas- ¾ xícara de glucose de milho (clara)
- ½ xícara de açúcar
- ¼ xícara de água
- 2 claras
Modo de Preparo
- Coloque em uma panela a glucose, o açúcar e a água
- Leve ao fogo e cozinhe a calda até obter ponto de fio grosso, cerca de 12 minutos após a fervura
- Bata as claras em neve e com a batedeira ligada em velocidade baixa adicione a calda lentamente, incorporando-a as claras
- Bata até esfriar
- Guarde em vidros na geladeira e sirva com sorvetes.
