Massa à Carbonara Josiani

Lave, seque e corte a salsinha bem fina e reserve para o final.

Quebre os ovos em um prato fundo, coloque a pimenta e bata levemente para homogeneizar.

Corte a pancetta (ou o bacon) em cubos pequenos.

Em uma frigideira, refogue a pancetta até dourar, elimine a gordura e acrescente o azeite e o alho.

Cozinhe o espaguete com sal a gosto e coloque-o na frigideira, polvilhe o parmesão, despeje os ovos e decore com a salsinha.

Desligue o fogo, sempre mexendo, até que os ovos coagulem na massa.

Sirva em seguida.