Massa folhada para doces
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 kg de farinha de trigo peneirada
- 1 xícara (chá) de maisena ou araruta
- 1 ovo
- 1 colher (café) de açúcar
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 pitada de sal
- Água
Recheio
- 1 prato fundo cheio de amêndoas e/ou nozes descascadas e moídas
- 15 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de água de flor de laranjeira
Modo de Preparo
Massa
- Misture os ingredientes e amasse tudo muito bem
- Sove a massa até ficar macia e formar grandes bolhas de ar (a massa não deve ficar consistente)
- A seguir, divida a massa em 5 ou 6 porções, polvilhe com maisena ou araruta, coloque-as num tabuleiro, cubra-as com um pano úmido e deixe descansando por 5 ou 6 horas
- Forre a mesa com uma toalha, ponha uma porção de cada vez sobre a toalha e, com o auxílio de outra pessoa, estique a massa com as palmas das mãos
- Deixe descansar por um instante e torne a esticar, até que a massa cubra toda a mesa e fique fina como um papel de seda
- Com uma tesoura, recorte as beiradas, torne a amassá-las e abra-as novamente para aproveitá-las também
- Deixe secar
Recheio
- Misture bem as amêndoas (e/ou nozes) com o açúcar
- Na hora de usar, acrescente a água de flor de laranjeira e misture mais um pouco
