Mil folhas Lucia

Informações da receita

Para o recheio de creme ao rum:
16 gemas passadas pela peneira
24 colheres (sopa) de açúcar (300 g)
13 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de rum escuro (ou de sua preferência)
Para o recheio de creme de chocolate: Faça o creme anterior, acrescentando os seguintes ingredientes:
Substitua o rum por 2 colheres (sopa) de conhaque (ou licor de sua preferência).
Acrescente 500 g de chocolate ao leite derretido.
100 g de chocolate em pó.
Para assar a massa folhada:
3 retângulos de massa folhada de mais ou menos 300 g cada
Assadeira de 30 cm x 40 cm
Papel-manteiga
Grade
Para a montagem:
Massa
Recheio
Açúcar de confeiteiro, chocolate em pó ou chantilly

Para o recheio de creme ao rum:

Ferva o leite.

Enquanto isso, bata as gemas com o açúcar até ficar um creme branco (por mais ou menos 3 min).

Misture a farinha e, aos poucos, despeje o leite quente, batendo até obter uma massa lisa.

Leve ao fogo médio.

Espere abrir fervura, mexendo sempre até engrossar.

Cozinhe, sem parar de mexer, até afinar um pouco, por uns 2 min.

Dica: Se empelotar, retire do fogo e bata até a massa ficar lisa.

Retire do fogo, misture o rum (conhaque ou bebida de sua preferência). Deixe esfriar para usar.

Abra cada retângulo de massa com um rolo mais fino do que massa de pastel.

Coloque sobre a assadeira, deixando sobras de mais ou menos 2 cm por toda volta.

Faça furos com o garfo.

Leve para gelar e asse por mais ou menos 15 min em forno pré-aquecido a 180ºC ou até dourar.

Para a montagem:

Retire do forno, com cuidado, quando estiver morna.

Corte as bordas.

Divida cada retângulo de massa em três tiras (ou do tamanho desejado).

Para facilitar o corte, use uma régua e uma faca de serra.

Monte o bolo.

Para cada bolo, use os três retângulos de massa.

Para servir, corte com faca de serra sem pressionar, de forma delicada.