Mini Pizza

Massa

• 700ml de água bem morninha (se o dia estiver muito quente, pode ser ao natural)
• 8 colheres de sopa de azeite
• 4 colheres de sopa de óleo
• 30gr de fermento de pão
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 1/2kg de farinha de trigo

Utensílios domésticos

• 1 bacia média
• 1 cortador ou copo equivalente ao aro de um pires de café (mais um pouco)
• 1 cilindro ou rolo de macarrão
• Formas de qualquer formato
• 1 garfinho

Recheio (a sua escolha)

• Peito de peru, frango, milho, calabresa, etc. sempre ralado ou triturado
• Queijo mussarela ralado grosso, na proporção de 1 para 1/2 de recheio (1kg de queijo e meio de outro recheio), misturados em um recipiente.
• Azeitonas picadas arredondadas o mais que puder
• Orégano
• Algum molho de sua preferência (pode ser pronto)

1. Na bacia, colocar os ingredientes pela ordem da lista, menos a farinha, que deverá ser acrescentada aos poucos. À medida que for colocando a farinha, vá mexendo com um foe ou colher de pau grande.
2. Na hora que não der mais pra mexer com o foe, usa-se as mãos, misturando bem, acrescendo farinha até soltar das mãos. Em seguida despejar amassa sobre a mesa e sovar até ficar homogênea (como qualquer massa sovada); deixar descansar até ficar macia.
3. Prender o cilindro na mesa e ir abrindo a massa na espessura que desejar (uns 2mm), colocar nas formas e furar com o garfo. Levar ao forno pré-aquecido a 180º, o tempo da massa crescer e continuar clarinha, senão fica seca.
4. Deixar esfriar fora da forma para não umedecer. Preparar o recheio, colocar sobre a massinha deixando farto sem apertar, regar uma colher de sobremesa no centro do recheio, enfeitar com o orégano e azeitona.
5. Sobrepor cuidadosamente uma na lateral da outra ou do lado, levar ao freezer até endurecer.
6. Retirar do frezzer e colocar nos saquinhos.