Participe da Comunidade
Compartilhe suas receitas, monte seu livro e inspire outros apaixonados por culinária
Minicharutos de couve com carne
Quantas estrelas essa receita merece?
Sua contribuição ajuda outros cozinheiros
Ingredientes
Conversor de medidas- 300 Grama(s) carne (lagarto ou coxão duro)
- 6 Xícara(s) água
- 1/2 Colher(es) de chá sal
- 1 Unidade(s) cenoura ralada no ralo grosso
- 1 Colher(es) de sopa cheiro-verde picado
- 1/2 Xícara(s) maionese
- 3 Xícara(s) água
- 1 Pitada(s) sal
- 15 Folha(s) grandes de couve-manteiga
- 1 Colher(es) de chá tomilho picado
- 1 Colher(es) de chá orégano fresco picado
- 4 Colher(es) de sopa suco de laranja
- 1/2 Xícara(s) maionese
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, cozinhe a carne com a água e o sal por 40 minutos ou até ficar macia
- Reserve quatro colheres (sopa) do caldo do cozimento para o preparo do molho
- Desfie a carne e passe para uma tigela, junte a cenoura e o cheiro-verde
- Acrescente a maionese e misture até ficar homogêneo
- Reserve
- Em uma panela de fundo largo, ferva a água e junte o sal
- Mergulhe as folhas de couve rapidamente apenas para amolecer
- Retire da panela e corte ao meio no sentido do comprimento, retirando a fibra central
- Coloque um pouco do recheio reservado sobre cada metade da folha de couve e dobre as laterais sobre o recheio
- Enrole formando um rolinho
- Repita a operação com o restante do recheio e da couve
- Coloque os rolinhos, um ao lado do outro, em uma travessa ou prato de servir e reserve
- Em uma tigela, junte o tomilho, o orégano, o caldo da carne reservado e o suco de laranja
- Junte a maionese e misture até ficar homogêneo
- Passe para uma molheira e sirva acompanhando os rolinhos
Informações adicionais
Para servir de uma maneira simplificada e charmosa, escolha preparações que possam ser servidas sem o uso de talheres
São preparações conhecidas como “finger foods”, que vão desde espetinhos e canapés até miniaturas de receitas mais elaboradas
Essas miniaturas podem ser servidas em pequenos copos descartáveis transparentes, acompanhadas de talheres descartáveis
Na culinária grega, os charutos são recheados com carne moída ou carne de porco ou carne de carneiro
A carne é temperada com ervas, principalmente hortelã fresca picada
Na Turquia, são servidos frios, como entrada, ou antes das refeições, como aperitivo
Para um bonito efeito visual, prepare também minicharutos com folhas de repolho claro e repolho roxo e arrume-os em travessas, alternando-os com os minicharutos de couve
Você já fez essa receita?
Compartilhe sua experiência!
