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Moqueca de palmito pupunha
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Publicado
16/04/2012
Ingredientes
Conversor de medidas- 3 colheres (sopa) de óleo de urucum
- 1 tomate em rodelas
- 1 cebola em rodelas
- 1/2 palmito pupunha fresco em rodelas
- 1 pimentão vermelho em rodelas
- 1/2 xícara de leite de coco
- coentro a gosto
- sal marinho a gosto
- Farinha de mandioca amarela para acompanhar
Modo de Preparo
- Espalhe uma parte do óleo de urucum no fundo de um recipiente.
- Junte camadas de tomate, cebola, pupunha e pimentão.
- Regue com leite de coco misturado com a outra parte do óleo de urucum.
- Acrescente metade do coentro. Tampe.
- Cozinhe em fogo baixo até ficarem macios.
- Acerte o tempero e polvilhe o restante do coentro.
- Sirva a moqueca acompanhada da farinha.
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