Moqueca de Palmito
Ingredientes
Conversor de medidas- 500 g de palmito
- 2 cebolas médias
- 500 ml de leite de coco
- 1/2 xícara (chá) de azeite de dendê
- 1/2 pimentão amarelo
- 1/2 pimentão vermelho
- 1/2 pimentão verde
- 2 dentes de alho
- 1 maço pequeno de coentro
- 5 tomates
- Sal
Modo de Preparo
- Numa panela, alterne em camadas o palmito cortado em rodelas de um cm, os tomates, sem pele e sem sementes, os pimentões e as cebolas, fatiados. Regue cada camada com azeite de dendê. Adicione o sal, o alho e o coentro picados. Adicione o leite de coco e leve ao fogo brando até que os ingredientes estejam macios.
