Mousse de caramelo
Ingredientes
Conversor de medidas- 2 copos de açúcar
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 4 copos de água
- 1 xícara de nozes trituradas
- 6 ovos
- 1 lata de creme de leite
- ½ lata de leite em pó
- 3 colheres (sopa) de gelatina neutra
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
Modo de Preparo
- Dourar os 2 copos de açúcar, acrescentar 3 copos de água e deixar dissolver bem
- Retirar do fogo e acrescentar o leite em pó, o creme de leite misturados com o amido de milho e as gemas, mexer e reservar
- Na água restante polvilhar a gelatina e deixar hidratar e dissolver em banho-maria, logo após misturar ao creme.
- Bater as claras em neve com 6 colheres (sopa) de açúcar e incorporar ao creme juntamente com as nozes.
- Levar para gelar em forma untada e forrada com papel manteiga.
