Nhoque com molho de cenoura, ervilhas e presunto Alison Claudino

Informações da receita

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18/03/2012
Massas Nhoque

Massa:
½ kg de batatas cortadas em cubos médios
1 colher de sopa de margarina
1 xícara de cha de amido de milho
Molho:
3 colheres de sopa de margarina
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho amassados
1 cenoura media ralada no ralo grosso
2 colheres de sopa de amido de milho
2 xícaras de cha de leite
100g de presunto ralado no ralo grosso
1 lata de ervilhas escorridas
½ colher de cha de sal
para untar: margarina

Como fazer

Massa: Cozinhe as batatas em água e sal até ficarem macias. Escorra-as e passe-as ainda quente pelo espremedor. Misture até obter um purê. Deixe amornar.

Junte no purê a margarina e o amido de milho e misture com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea.

Pegue porções de massa e modele cordões, corte-os em pedaços de 1,5cm de largura, pressione levemente a superfície com a ponta do dedo.

Unte um refratário retangular médio (31x19cm). Reserve.

Em uma panela, coloque água e leve ao fogo médio até ferver. Coloque os nhoques aos poucos para cozinhar, quando subirem à superfície retire-os com uma escumadeira e coloque no refratário reservado. Reserve.

Molho: Em uma panela, aqueça a margarina em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourar. Junte a cenoura e refogue por mais 3 minutos.

Dissolva o amido de milho no leite e junte ao refogado, mexendo sempre, até engrossar.

Acrescente o presunto, a ervilha e o sal e misture delicadamente.

Cubra os nhoques com o molho e sirva em seguida.