Nhoque de Polenta

Nhoque

• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 xícara (chá) de brócolis bem picado
• 1.200ml de caldo de legumes
• 1 e 1/4 de xícara (chá) de fubá
• 1 ovo.

Molho de queijo

• 1 colher (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 400ml de leite
• 1 xícara (chá) de queijo ralado
• Sal e pimenta a gosto

Nhoque

1. Em uma panela, aqueça a margarina e refogue os brócolis
2. Em uma panela grande, ferva o caldo de legumes, junte os brócolis e coloque aos poucos o fubá com cuidado para não empelotar
3. Cozinhe durante 10 minutos sem parar de mexer
4. Desligue o fogo e deixe amornar
5. Junte o ovo e bata bem até formar uma massa
6. Deixe esfriar totalmente, molde os nhoques e coloque sobre uma superfície polvilhada com fubá.

Molho

1. Em uma panela, derreta a margarina e junte a farinha
2. Aos poucos, sem parar de mexer, junte o leite, o queijo, o sal e a pimenta
3. Cozinhe por 10 minutos no fogo brando
4. Reserve
5. Em uma panela grande, ferva água suficiente para cozinhar os nhoques
6. Cozinhe em pequenas porções até subirem a superfície
7. Retire com uma escumadeira e coloque em um refratário untado para não grudar
8. Sirva com o molho de queijo.