Nhoque de Batata Salsa ao Molho Gorgonzola com Escalopes

• 1 kg de Batata Salsa
• 300 g de Farinha de Trigo
• 50 ml de Azeite de Oliva
• 1 ovo
• Sal a gosto

Molho gorgonzola com escalopes de mignon

• 800 g de escalopes de mignon grelhado
• 180 g de queijo gorgonzola já ralado
• 300 g de creme de leite
• Sal

1. Cozinhe as batatas até que fiquem macias.
2. Ainda quente, esprema e reserve. Se preferir, leve até a geladeira.
3. Misture o purê de batata, o sal, o azeite e o ovo.
4. Junte a farinha de trigo e misture bem.
5. Faça rolinhos e corte no tamanho desejado.
6. Cozinhe em água quente até que venham à superfície.
7. Para finalizar acrescente o molho.

Molho Gorgonzola

1. Misture o creme de leite junto com o queijo gorgonzola e leve ao fogo.
2. Logo que derreter o queijo, se for necessário, engrosse com um pouco de amido de milho e sal a gosto.
3. Acrescente o molho em cima do nhoque e sirva com os escalopes.