Panache de Legumes ao Balsâmico
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 cebola em pétalas
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 1 cenoura cortada na diagonal
- 1 abobrinha italiana grossa cortada na diagonal
- 1 xícara (chá) de brócolis
- 1 xícara (chá) de couve-flor
- 1 xícara (chá) de champignons inteiros
- 1/4 xícara (chá)de azeite de oliva
- 1/4 xícara (chá) de vinagre balsâmico
- 2 colheres (chá) de orégano
- 2 colheres (chá) de manjericão
- 2 dentes de alho amassados
- 1/2 cubo de caldo de legumes
- 1 e 1/2x(chá) de água
- 2 colheres (sopa) de manteiga
Modo de Preparo
- Em uma tijela grande, coloque os 7 primeiros ingredientes, tempere com azeite, vinagre, orégano, manjericão, alho
- Em uma frigideira grande com grelha e bem quente, coloque os legumes virando de vez em quando até dourar.
- Reserve em uma travessa.
- Despeje o caldo de legumes dissolvido na água na mesma frigideira. ainda quente e misture com colher de pau, raspando o fundo da panela.
- Adicione a manteiga e deixe ferver por 2min ou até reduzir o caldo.
- Despeje esse molho sobre os legumes e sirva a seguir.
- Acompanhamento de carnes e peixes.
