Brócolis e couve-flor ao pesto
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 couve-flor pequena
- 60 g de queijo pecorino ou de cabra fresco
- 2 maços pequenos de manjericão
- 1 limão
- 2 dentes de alho
- 400 g de brócolis
- 7 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 5 nozes
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Separe as flores da couve-flor e do brócolis e elimine os talos
- Coloque bastante água com sal para ferver, junte os legumes e cozinhe por 5 minutos, ou até ficarem al dente
- Escorra e deixe amornar
- Pique as nozes com o alho, junte o queijo esmigalhado com um garfo, o manjericão lavado e picado grosseiramente, sal e pimenta-do-reino
- Junte, aos poucos, o azeite de oliva e misture
- Distribua o brócolis e a couve-flor, alternadamente, em uma travessa aquecida
- Despeje por cima algumas colheradas do molho e coloque o restante em uma molheira
- Decore
