Panqueca de beterraba
Ingredientes
Conversor de medidasMassa
- 1 beterraba cozida
- 1/2 litro de água
- 3 colheres (sopa) de óleo
- sal a gosto
- 1 ovo
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (café) de fermento em pó químico
Recheio
- 500gr de ricota fresca amassada
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 3 colheres (sopa) de creme de leite
Molho
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 litro de leite
- 2 cubos de caldo de galinha
- sal, pimenta-do-reino e noz-moscada em pó a gosto
Modo de Preparo
- No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa
- Em uma frigideira antiaderente, frite porções da massa dos dois lados
- Reserve.
- Misture todos os ingredientes do recheio
- Coloque porções do recheio na massa e enrole como rocambole
- Coloque as panquecas em um refratário e reserve.
- Em uma panela, derreta a margarina em fogo médio
- Adicione a farinha e deixe dourar
- Acrescente o leite, o caldo de galinha e mexa até engrossar
- Tempere com sal
- pimenta-do-reino e noz moscada, despeje sobre as panquecas e leve ao forno médio, préaquecido, por 15 minutos
- Decore como desejar.
