Panquecas com Creme de Batatas e Queijo
Essa receita foi uma tentativa de agradar minhas filhas, que não gostam da panqueca com carne..
Ingredientes
Conversor de medidasMassa
- 2 xícaras de leite
- 2 colheres de farinha de trigo
- 1 colher de manteiga
- 1 ovo
- uma pitada de sal
Recheio
- 4 batatas médias cozidas e passadas na peneira
- 1 colher de manteiga
- 1/2 xícara de leite,
- sal a gosto
- mussarela fatiada
Molho
- 500 ml de leite
- 2 colheres de amido de milho
- 1 colher de manteiga
- 1 cubo de caldo de galinha
- 2 colheres de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
- Primeiro bata todos os ingredientes da massa no liquidificador.
- Aqueça uma frigideira anti aderente e unte com óleo, coloque uma concha e espalhe bem, deixe dourar e vire para dourar o outro lado, faça isso com toda a massa e reserve.
- Coloque a batata cozida e passada na peneira em uma panela com os outros ingredientes do recheio, menos a mussarela e leve ao fogo.
- Mexa até soltar do fundo da panela, reserve.
Para o molho
- põe o leite, a manteiga, o amido dissolvido em um pouco de leite, o sal, o caldo de galinha em uma panela e leve ao fogo até engrossar.
- Desligue o fogo e coloque meia xícara de creme de leite e o queijo parmesão ralado, reserve.
Montagem
- pegue um disco da panqueca coloque uma fatia de mussarela e um pouco do recheio, enrole e vá ajeitando em um refratário, faça isso com todos os discos.
- Depois jogue o molho branco por cima e cubra com mussarela, leve ao forno para gratinar...
- Sirva com frango, é delicioso!!!
