Em uma panela média, coloque a abóbora, cubra com água, leve ao fogo médio e cozinhe até ficar macia
Escorra a abóbora e amasse
Reserve.
Em uma tigela, esfarele o fermento, junte metade do açúcar e misture até ficar líquido.
Adicione o leite morno e meia xícara (chá) da farinha
Misture, cubra e deixe crescer por 15 minutos.
Acrescente o ovo, o sal, a margarina culinária, o restante do açúcar, o amido de milho e a abóbora reservada
Misture com uma colher até obter uma massa pastosa.
Adicione, aos poucos, o restante da farinha e amasse até soltar das mãos.
Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove até obter uma massa lisa
Cubra e deixe crescer por 30 minutos ou até dobrar de volume.
Unte e enfarinhe 2 assadeiras grandes.
Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
Divida a massa em 20 porções
Abra cada porção na palma da mão e distribua o doce de leite entre elas
Feche a massa, modelando no formato de bolinhas.
Coloque os pães nas assadeiras, um ao lado do outro deixando um espaço de 4 cm entre elas
Cubra e deixe crescer por 15 minutos.
Pincele com a gema e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar a superfície
Sirva quente ou frio.