Pão de berinjela do Globo Rural
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 2 e 1/2 xícaras óleo
- 1 colher de chá de sal
- 50 gramas de fermento para pão
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 4 copos água morna
- 5 xícaras de chá de fibras ou farelo de trigo
- 1 quilo de farinha trigo
- 1 berinjela grande
Modo de Preparo
- Lave e corte a berinjela em pedaços pequenos
- Depois, coloque em uma panela com um pouco de água e tempero a gosto
- Cozinhe por cerca de 15 minutos
- O ideal é que fique bem macia, mas sem desmanchar
- Reserve a porção e deixe esfriar
- Enquanto isso, prepare a massa
- Hidrate a fibra com um copa de água e deixe descansar por cinco minutos
- Em uma vasilha, coloque o fermento, um pouco de óleo e sal
- Misture até desmanchar o fermento
- Acrescente meio copo de água morna e mexa um pouco mais
- Em seguida, acrescente o açúcar, o resto do óleo e a fibra hidratada
- Enquanto mistura, acrescente alternadamente a farinha e a água
- O próximo passo é sovar a massa, puxando do canto para o centro
- Quando a massa estiver uniforme, coloque a berinjela
- Mas antes de colocar o legume abra a massa
- A berinjela vai no centro
- Continue sovando e acrescentando farinha até que a massa não grude mais nas mãos
- Depois, faça bolinhas do tamanho que preferir e coloque em uma assadeira untada com óleo ou margarina
- Espere a massa descansar por 20 minutos e leve ao forno pré-aquecido por 35 minutos.
Informações adicionais
A dica vem de Ibiritiba Mirim, em São Paulo. O pão de fribras com berinjela é um prato muito nutritivo. Confira o modo de fazer.
Receita de Pão de berinjela exibida em 12/11/09 no programa Globo Rural.
