Pão Doce Recheado de Amendoim

• 3 xícaras (de chá) de farinha de trigo
• 3 gemas
• 4 colheres (de sopa) de margarina
• ¼ de xícara (de chá) de amendoim sem pele, torrado e moído.
• 1 e ½ xícara (de chá) de amido de milho
• 2 tabletes de fermento biológico (45 gramas)
• 1 xícara (de chá) de leite morno
• 6 colheres (de sopa) de açúcar)

Para o recheio

• Doce de leite pastoso a gosto
• Amendoim sem pele, torrado e moído a gosto

1. Preaqueça o forno a 180°C. Em tigela grande dissolva o fermento com o leite morno.
2. Aos poucos, junte o açúcar, as gemas, a margarina, o amendoim, o amido de milho e a farinha de trigo. Sove a massa até ficar homogênea.
3. Cubra-a e deixe-a descansar por 1 hora.
4. Abra a massa em superfície enfarinhada, formando um retângulo de 1 cm de espessura ou mais.

Montagem e recheio

1. Misture o doce de leite com o amendoim, distribua sobre a massa e enrole-a como um rocambole.
2. Modele a rosca, unindo as pontas ou modele pãezinhos .
3. Deixe descansar por mais 20 minutos ou até crescer bem.
4. Leve para assar por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.