Parmiggiano Di Carne Con Melanzane
Ingredientes
Conversor de medidas- 300 g de filet mignon
- 400g Mozzarella di Bufala
- 1 lata de tomate pelado
- 1 berinjela
- 50 g de parmesão ralado
- 100 ml de azeite de oliva
- Manjericão
- Sal e pimenta
Modo de Preparo
- Prepare um molho com os tomates, azeite e manjericão
- Reserve.
- Limpar e cortar a vitela em escalopinhos e salteá-los
- Reservar.
- Cortar a berinjela em rodelas e fritá-las no azeite, cortar a mozzarella em rodelas.
- Montar numa assadeira, auxiliado por aros, em camadas, escalope, berinjela, mozzarella e molho, repetir a operação, finalizando com molho e parmesão.
- Levar ao forno alto a fim de gratinar e derreter os queijos.
