Pasteizinhos de batata

Para o recheio

• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 1 xícara (chá) de água quente
• ½ xícara (chá) de salsinha picada
• 6 batatas cozidas e espremidas
• Pimenta-do-reino a gosto

Para a massa

• 3 xícaras (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 ½ xícara (chá) de amido de milho
• 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 4 ovos batidos
• Farinha de rosca, o suficiente para empanar
• Óleo, o suficiente para fritar

1. Aqueça o óleo em uma panela e doure a cebola.
2. Acrescente os tabletes de caldo de galinha dissolvidos na água, a salsinha e deixe ferver.
3. Em seguida, acrescente as batatas espremidas, a pimenta-do-reino e misture bem. Reserve. Em outra panela, ferva o leite com a margarina e o amido de milho. Acrescente aos poucos o amido de milho e a farinha de trigo e deixe cozinhar, mexendo sempre, até que a massa desgrude do fundo da panela. Deixe esfriar. Abra uma porção de massa, recheie e modele o pastelzinho.
4. Faça o mesmo com o restante da massa.
5. Por fim, passe-os nos ovos batidos, na farinha de rosca e frite-os no óleo quente.